中國海底撈新店要開設機器人餐廳囉!機械手臂自動配菜還有自動恆溫保存青菜功能

中國海底撈新店要開設機器人餐廳囉!機械手臂自動配菜還有自動恆溫保存青菜功能

▲中國海底撈新店要開設機器人餐廳囉!。(圖/翻攝自視覺中國)

張岑宇/綜合報導

以服務為聞名的中國連鎖火鍋店海底撈,10 月 28 日將在北京新店引入廚房自動化設備,開設機器人餐廳,海底撈引進自動配菜機器人,以節省餐廳人手。理想狀態下,點餐到送菜過程只需 2 分鐘就可完成。

海底撈採用的自動化系統,主要是利用Panasonic的機器人和圖像識別等技術,引進自動配菜機器人,可以節省許多人力。 

客人可用平板電腦點餐後,機器人會依照客人的點單,讀取盤子上的 IC標籤(Integrated Circuit Tag),然後機械手臂將菜擺放在托盤中。從自動出菜機可以透過機器人傳菜給客人,自動送到相對應的餐桌上。 

除此之外,店內還有使用新的自動化系統,可以將蔬菜保存恆溫控管在一定的空間,更加乾淨,更能確保食物安全。 

海底撈創始人張勇透露,未來海底撈將為 2 至 3 家旗艦店引進同樣的自動化設備。

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