講究正宗中華味!中國刀削麵機器人刀功一流 登陸日本大活躍

講究正宗中華味!中國刀削麵機器人刀功一流 登陸日本大活躍
▲中國刀削麵機器人刀功一流,登陸日本大活躍。(圖/翻攝自メシ通)

吳佳臻/綜合報導

列為中國十大名麵的「刀削麵」,其講究師傅刀工的酷炫削麵過程,以及有嚼勁的口感,深獲華人喜愛。為了維持麵條的水準、效率,中國開發了刀削麵機器人,而近年也登陸日本,在機器人熱潮、正宗味等原因下,大大活躍。

▲中華食材店「中央廚房」於 2017 年 10 月導入刀削麵機器人。(圖/翻攝自神戸新聞社)

位在日本兵庫縣神戶市的中華食材店「中央廚房」,可以看到外型酷似鹹蛋超人的機器人「機甲廚神」,身穿廚師服,左手拿著麵糰,搭載特殊刀片的右手,一前一後俐落地削麵,展現如其名的高超技術。

據悉,一分鐘可以製作 20 份麵條,速度比人類快上數倍,對於缺工的日本來說,是個不可多得的好夥伴。目前該機器人所製作的麵條,主要提供給兩家位於神戶南京町的餐廳。

中央廚房負責人李紫焱表示,這個中國製的機器人,以不同的頭部造型,在許多餐廳活躍中。李先生也表示,目前為食材商的他未來也想在神戶開餐廳,並放置機器人。如果藉此能讓更多日本客人感到開心,他也覺得很高興。

事實上,不只神戶,根據相關報導,在東京先前也有兩家餐廳,導入機甲廚神。像是這家名為「龍記餃子坊」的中華料理店,就可以透過玻璃看到機器人在廚房內,忙碌地將麵削進滾燙的熱水中。

▲龍記餃子坊也有機器人。(圖/翻攝自メシ通

來自中國的負責人周先生表示,自己 1 分鐘只能製作 2 份麵條,而機器人的速度則是 5 倍以上。並坦言當初會引進該機器人,原因很單純,就是因為削麵很麻煩。

從上述例子來看,餐廳引進機器人不僅可以高效率作業,彌補人手不足的困境,另一方面也能將機器人當作攬客招牌,在這競爭激烈的日本餐飲市場,殺出一條血路,可謂一石二鳥。

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