影/自動化倉儲經驗活用?阿里巴巴推機器人餐廳 新鮮料理迅速上桌

影/自動化倉儲經驗活用?阿里巴巴推機器人餐廳 新鮮料理迅速上桌
▲這一個個酷似倉儲機器人的送餐機器人,能迅速為你獻上新鮮美味的料理。(圖/翻攝自 Robot Start)

陳建鈞/綜合報導

食材烹調完畢,為你送菜上桌的不是服務生,而是在輸送帶上高速移動的箱型機器人,它打開蓋子,露出最新鮮美味的料理,並用不斷閃爍的燈光及機械音提醒取餐;這裡不是未來世界,而是中國智慧超市盒馬鮮生新推出的機器人餐廳。

▲中國電商巨頭阿里巴巴,前陣子於智慧超市盒馬鮮生推出機器人餐廳服務。(影片/取自 YouTube,若遭移除請見諒)

以「新零售」為口號,中國阿里巴巴集團推出的智慧超市盒馬鮮生,近期在上海店面導入「機器人餐廳」新服務,由自動化系統將你親手挑選的新鮮食材送至廚房料理,再由機器人送餐上桌。

盒馬鮮生是阿里巴巴以新零售概念,導入數位技術打造的高科技智慧超市,主打販售生鮮食品,並可選擇由廚師為你烹煮,現場品嚐新鮮食材做成的料理,類似台灣常見的海產店那般。

近期創新推出的機器人餐廳服務,更為該超市增添幾筆高科技色彩;根據阿里巴巴集團釋出的宣傳影片,來到機器人餐廳的顧客,可經由盒馬 App 自主畫位,當場挑選想要的生鮮食材。

▲用 App 自助畫位,節省人力又方便。(圖/翻攝自 Youtube,下同)

待結帳完畢後,這些生鮮食材會透過天花板的輸送系統送往廚房,並在料理前由機械手臂進行分揀、儲藏,確保食材的新鮮度。

▲挑選好的食材,會經由天花板的輸送系統運往廚房。

顧客只須在原先畫好的位子上等待,無須多久時間,一台台箱型機器人便會經由一旁的輸送帶,為你端菜上桌,整個輸送過程只要 40 秒鐘;如果在座位上還想加點其他料理,也只要透過 App 點菜即可。

▲排隊料理前,機器人會替生鮮食材進行分揀。

儘管機器人餐廳往往被視為譁眾取寵的噱頭,絕大多數打著「機器人料理」、「機器人送餐」等名頭的店家,最終逃不過默默倒閉的命運;但盒馬鮮生的機器人餐廳,則不僅僅是打著機器人口號,而是從畫位到餐點上桌,將整個過程以自動化、數位化進行管理,使餐廳運作更流暢,並大幅減少人力需求。

因應這項自動化趨勢,根據《日經亞洲評論》報導,中國另一家電子商務公司京東也計畫在 2020 年前開設 1,000 家機器人餐廳,叫陣阿里巴巴,第一家餐廳預計 8 月開幕,將提供 40 餘種菜色,目前地點尚未公佈。

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