影/美國舊金山機器人餐廳 Creator 賣漢堡  1 小時即可完成 120 個漢堡

影/美國舊金山機器人餐廳 Creator 賣漢堡  1 小時即可完成 120 個漢堡

▲美國舊金山機器人餐廳 Creator 賣漢堡 。(圖/翻攝自 Designboom,下同)

張岑宇/綜合報導

美國舊金山漢堡連鎖店 Creator,主打以機器人製作漢堡為特色,從一開始接訂單到準備材料與加工料理完成成品,整個過程只需要 5 分鐘,1 小時內即可以完成 120 個漢堡,效率相當驚人,每個漢堡售價 6 美元(約新台幣 181 元),預計 9 月將會正式開幕。

 

根據《TechCrunch》報導,餐廳內擁有 20 台電腦、350 個感測器和 50 個執行元件,可以完成烤肉、調味、烹飪、放菜、出單,每個漢堡口味一致。初期Creator將會提供4 種不同口味的漢堡,之後等幾個月後,客人就可以透過「漢堡訂製 APP」客製化漢堡種類和醬料、調味和起司。

 

機器人的漢堡製作過程如下,客人完成點餐後,機器人開始工作。首先漢堡皮與食材分別放置不同的透明空氣管裡,透過壓縮空氣管,會推麵包推到右側的升降槽,被振動刀鋸成兩半,之後會在傳送帶上烘烤,放上肉片,塗上奶油,會自動加入各式醬料以及香料放在麵包上。

 

值得一提的是,餐廳內的機器廚師相當厲害,會按照與瘦肉纖維垂直的方向來切,以保證漢堡排入口時能夠呈現鮮嫩多汁的狀態。 

創始人Vardakostas表示,Creator 提供的漢堡品質與高級餐廳所提供的品質類似,但是因為用機器人生產的關係,節省了人力成本,所以價格只有一半或是三分之一,而且廚房的空間成本也減少了,租金也跟著下降許多。

 

機器人所做的食物是否可以被大眾市場所接受,讓消費者願意埋單,仍有一段很漫長的路要走,因為消費者必須改變認知,願意接受機器人所生產的漢堡。不過可以預見的是,未來無人化餐廳將會越來越多。

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